Cách chọn mua hải sản như thế nào?

Question

Những loại hải hản như tôm, mực, bạch tuộc thì khi đi mua mình nên chọn như thế nào?

Answer 1

Với hải sản, khi mua nên lưu ý những điều sau:

• Chọn những con còn tươi, nguyên con, đầu dính chặt với thân.
• Chọn những con sờ vào có cảm giác mềm dẻo, căng tự nhiên, độ đàn hồi cao. Không mua loại hải sản nhìn bề ngoài rất tươi nhưng khi sờ vào thì mềm, nhão, độ đàn hồi kém.
• Chọn những con mà ngửi có mùi tanh đặc trưng, không có mùi lạ (như mùi khai, mùi hắc, mùi hôi…). Những loại có mùi lạ thường khi chế biến thịt sẽ không có độ ngọt, và mùi thơm đặc trưng.

Answer 2

Nên ưu tiên chọn các loại thủy hải sản còn sống. Quan sát kỹ đặc điểm bề ngoài để không mua nhầm: Cá nóc, bạch tuộc đốm xanh, ốc lạ, cua ghẹ lạ... nhằm tránh bị ngộ độc. Đối với các loại thủy hải sản đã chết thì phải thận trọng khi mua, vì chúng có thể bị tẩm ướp các hóa chất độc hại như ure, hàn the, formol...