Cách làm cá rô kho khế như thế nào?

Question

Xin chỉ dẫn cách làm món cá rô kho khế. Cảm ơn mọi người.

Answer 1

Dưới đây là một cách làm món cá rô kho khế mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

• Cá rô đồng: 500 gr
• Thịt ba chỉ: 150 gr
• Khế chua: 2 quả
• Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng, gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.

Cách làm:

1. Cá rô đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.
2. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.
3. Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.
4. Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.
5. Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên. Nêm nếm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
6. Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, đun sôi cho cá thấm gia vị. Trút thịt vào đun cùng. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.
7. Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.