menu search
face
Mọi người cho hỏi là cà chua làm sốt thì mình có cần gọt vỏ không. Nếu có, thì có mẹo nào để mình gọt vỏ cà chua không ạ.
favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

2 Trả lời

Cà chua mua ở siêu thị thường được trồng trong nhà kính, vì vậy trái có xu hướng có vỏ mỏng, nhưng cà chua trồng ngoài trời và chín dưới ánh nắng mặt trời thường có vỏ dày hơn, gây khó chịu khi ăn và có thể làm hỏng kết cấu của nước sốt mì ống, cũng như một vài món sốt khác. Nếu vỏ dày thì khi làm sốt có thể sẽ tạo các mảng vỏ, hoặc sợi khi ăn sẽ cảm thấy hơi khó chịu.

Bằng cách gọt vỏ cà chua trước khi sử dụng, bạn sẽ làm cà chua dễ ăn hơn. Phần thịt cà chua cũng có màu sắc rực rỡ hơn vỏ nên có thể làm cho món ăn nhìn đẹp hơn.

lột vỏ cà chua
Để gọt vỏ cà chua, thường người ta dùng cách chần cà chua cằng cách nhanh chóng đun sôi rồi làm lạnh cà chua. Cách này làm lớp cà chua ngay dưới vỏ sẽ mềm ra mà không làm chín cà chua. Khi đó vỏ cà chua sẽ dễ dàng lột ra. Thời gian chần cà chua phụ thuộc vào kích thước của quả cà chua và độ chín của nó. Cà chua càng lớn thì chần lâu hơn. Tương tự, cà chua càng xanh thì thời gian chần cũng lâu hơn so với cà chua chín. Thường chần cà chua bi trong 2-3 giây, còn những loại cà chua lớn thì 5 giây.

favorite_border 5 thích
Để lột vỏ cà chua, bạn có thể cắt nhẹ vài đường vào nhiều chỗ trên vỏ của các loại trái cây này, sau đó nhúng sơ cà chua vào nước nóng thì sẽ dễ lột vỏ hơn.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Nếu nấu cà chua mà không gọt vỏ, chẳng hạn làm nước xốt cà chua, thì sau khi nấu sẽ có một số vỏ cà chua cuộn lại, khi ăn phải vớt ra làm ảnh hưởng đến vẻ đẹp của món ăn. Cách gọt vỏ cà chua thường là chần nước nóng nhưng nếu nhiệt độ nước nóng quá sợ bị làm chín cà chua, nhiệt độ nước thấp sợ vỏ không bong hết.. Vậy mình có thể gọt bằng tay không?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể gọt vỏ cà chua bằng tay, cái bạn cần là 1 cái muỗng inox. Cách làm cụ thể như sau: Đầu tiên dùng một cái muỗng inox, một tay cầm quả cà chua, tay kia cầm chiếc muỗng inox, úp ngược muỗng [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Với cà rốt mình có nhất thiết nên gọt vỏ hay không, hay mình chỉ cào sơ cho tróc vỏ ngoài giống như khi mình cạo khoai tây nhẹ để bong lớp vở mỏng bên ngoài?

Câu trả lời cuối:
Một số người thường cho răng vỏ ngoài của cà rốt có nhiều chất có lợi cho sức khỏe như là một số chất chống oxy hóa (hợp chất phenolic). Nhưng có một vấn đề là khác là vỏ cà rốt thường có vị đắng, [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Xin mọi người một công thức làm sườn sốt cà chua. Cảm ơn.

favorite_border 5 thích
comment 0
Mình muốn làm món chả cá sốt cà chua. Xin chỉ giúp cách làm.

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin hướng dẫn cụ thể cách làm món thịt viên sốt cà chua. Cảm ơn.

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin hỏi mọi người với cá hồi mình làm sốt cà như thế nào?

favorite_border 5 thích
comment 0
Xin chỉ giùm cách làm món thịt sốt cà chua. Cảm ơn.

favorite_border 5 thích
comment 0
Khi mình làm lạp xưởng có cần rửa sạch thịt với nước không? Cách sơ chế, chuẩn bị thịt như thế nào thì lạp xưởng mới ngon?

Câu trả lời cuối:
Đầu tiên là chủ đề ai cũng quan tâm, trước khi nhồi lạp xưởng có cần rửa sạch thịt heo không? Thực tế thì không nên rửa sạch bằng nước, vì sau khi làm sạch thì mùi vị của lạp xưởng sẽ bị giảm đi. [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Liệu ăn nhiều cà rốt có làm da mình vàng đi hay không, giống như gà ăn nhiều bắp thì sẽ vàng da?

Câu trả lời cuối:
Cà rốt và các loại trái cây và rau màu cam khác rất giàu sắc tố được gọi là beta-carotene. Ở người, sắc tố này được chuyển thành vitamin A bởi các tế bào chuyên biệt trong ruột non. Khi lượng beta- [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Nếu không thể tìm mua được nước sauce BBQ thì mình có thể tự làm ở nhà như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để tự làm nước sốt BBQ, bạn cần: Nguyên liệu: Tương cà: Bạn sẽ sử dụng 500 ml nước sốt cà chua yêu thích của mình làm nền trong công thức này. Giấm táo, đường vàng, mật ong, hành, tỏi, tiêu [...]

favorite_border 7 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...