Cách nấu bún hải sản như thế nào?

Question

Xin công thức và cách làm món bún hải sản ạ. Cảm ơn.

Answer 1

Bạn có thể thử làm món bún hải sản với công thức nấu canh hải sản nấu cay như sau:

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 300g
• Mực tươi: 300g
• Ngao hoa: 400g
• Xương lợn
• Nấm tươi: 200g
• Hành khô: 2 củ
• Quất tươi (trái tắc): 10 quả
• Sả: 2 củ; ớt tươi: 2 quả
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm:

1. Tôm tươi rửa sạch bóc bỏ vỏ. Mực sơ chế sạch thải miếng vừa ăn. Ngao hoa rửa sạch vỏ.
2. Xương rửa sạch, ninh kỹ lấy nước ngọt làm nước dùng.
3. Nấm rửa sạch với một chút nước pha muối loãng rồi dùng tay bóp nhẹ. Sả bóc bớt vỏ ngoài thái lát chéo. Hành khô bóc bỏ vỏ băm nhỏ, ớt tươi tách bỏ hạt băm nhỏ. Quất vắt lấy nước.
4. Cho một chút dầu vào chảo, khi dầu nóng già cho hành vào phi thơm tiếp đó cho sả, ớt vào đảo đều cho tới lúc nổi màu. Cho tiếp tôm, mực, ngao hoa vào đảo kỹ với một chút gia vị.
5. Đun sôi nước dùng trút tôm, mực, ngao vào. Khi nồi canh sôi lại khoảng 2 phút cho nấm vào đun tiếp 5 phút nữa. Trước khi bắc xuống rót nước cốt quất vào, nêm gia vị cho vừa ăn là được.

Món này đặc biệt ăn nóng.